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一刻阅读 >> 神级美食主播 >> 第1718章 红豆生南国,岁月易蹉跎。

第1718章 红豆生南国,岁月易蹉跎。 2/3

叶飞也不理这家伙了,而是继续和手里的面团。

很快面团和好,只是这一次和的面团和刚刚做虾饺的时候和的面团不一样,具体来说是状态相反,刚才的面团比较软,而这一次的面团则比较硬一些。

将和好的面团放进一个储物格饧着,叶飞开始做馅儿。

没错,不管是虾饺还是烧麦,都少不了馅儿,而且做出来之后口感如何味道如何,馅儿是起决定性作用的。

“猪肉?”见叶飞又拿出来一块猪肉,龙龙龙好奇的问道。

“猪肉。”

“我记得我在粤东有的地方吃的烧麦里面好像就是糯米放了点酱油什么的,没猪肉啊,难道我吃的是假烧麦?”

叶飞笑道:“烧麦无所谓真假,因为烧麦的形式有很多,而且这东西也不是粤东独有的美食,在全国很多地方都有,只不过是叫法不一样而已,以形状来说,闽南省叫开口笑,馒头皮薄开口者,谓之烧卖,湘北省和西山省叫稍梅,因为其口部皱如梅花状,苏江省则称之为鬼蓬头,蒙内叫稍麦,而以方言来叫的话,有叫捎美的,也有叫纱帽的,而根据食材的不同来划分就更多了,牛羊肉烧麦,老京都烧麦等,这些是北方烧麦,南方烧麦的材料会更多,虾仁烧麦,花烧麦,草菇烧麦等等,你说的那种里面放糯米加酱油的只是一种最简单也最能充饥的做法而已,不算假,而且人家也不是酱油,是一种酱料。”

“我去,就是烧麦而已,竟然还分这么多种?”

听完叶飞的介绍,龙龙龙有点惊讶了。

在他看来,烧麦这东西就是南方的美食,在北方很少见到,谁知道这玩意在很早以前就已经出现在了北方地区。

“种类多是好事,说明这种食物得到了很好的传播和发展,传播的越广,也就说明有更多的人喜欢它,它也就越能征服更多人的胃口。”

“说的也是,那你今天做猪肉馅儿的?”

“也算猪肉馅儿吧,猪肉虾仁馅儿,这也是粤东省最常用的烧麦馅料之一。”

说着,叶飞将五花肉中的瘦肉和肥瘦分开,先将瘦肉切成肉泥,放入精盐和味精以及生抽,抓拌均匀腌制着,再将肥肉切成细小的肉丁,放进去拌均匀腌制,紧接着是虾仁剁成了肉泥,放了进去。

最后一次往里面加入生粉,葱油,蒜油,少许麻油,直接用手开始抓拌,这一次并不仅仅是将其拌均匀那么简单,而是要将其抓拌到打浆的状态,使其呈现一种粘稠的馅料才可以。

这边馅料做好之后,叶飞将面团拿了出来开始做面皮。

只是在做面皮的时候龙龙龙和斯隆又发现了一件很有趣的事情。

就见叶飞拿出一根比较特殊的擀面杖来擀面皮,与其说这是一个擀面杖,还不如说这是一个两边带把的锤子,而擀出来的面皮也很特殊,面皮的周围一圈比较薄,呈现出一种波浪形状的花边,中间的则是比较平薄状。

将面皮擀好之后,叶飞拿过一个面皮放在左手中,然后拿过一个竹子做成的工具,其实就像一根竹片一样,还不到二指宽,后面把的部位更窄一些,这东西叫尺板,用来挖馅料和压平馅料用。

用尺板挖了一板馅料放在了面皮的中央位置,然后左手突然凹了下去,就见随着叶飞的左手呈现一个凹陷的形状,面皮的中央馅料的位置也凹了下去,周围的花边开始往上翘了起来。

紧接着叶飞右手将尺板放下,将周围的花边轻轻的匀了一下,随着他右手的动作出现,就见烧麦中的馅儿有些冒了起来。

叶飞再次将尺板拿起来,然后左手固定好烧麦的口部,用尺板在口部压了一下,将冒出来的馅儿又给压了下去,直到压平位置。

等到平了之后,叶飞捏了两个嫩玉米粒洒在了口部的馅料上,这样一个烧麦就算完成了。

随后叶飞的动作开始快了起来,大概有十斤左右的面,叶飞没多久就全都做完了。

做完之后叶飞心里还好笑,这些星际嘉宾的到来让自己做美食的速度倒是不知不觉的提升了很多,没办法,这些家伙吃的太多了,做的少了不够吃,而且速度还要快,要不然供不上这些家伙吃的。

烧麦全都放在大蒸笼里面之后,入锅放在另一个蒸锅里面蒸了起来。

“嗯~太香了。”

就在叶飞忙活的时候,一个声音从外面传了过来。

龙龙龙和斯隆听到声音扭头看去,结果俩人全都吓一大跳。

就见进来的不是一个人,而是两个,关键是这两个人身材太高大强壮了,每个人都几乎顶到了天花板,一身的腱子肉一块块的像石头一样。

“呦呵,起的挺早。”叶飞笑着说道。

达克赛德说道:“没办法,味道太香了,离很远就能够闻到,不仅仅是我们两个醒来了,其他人估计也睡不着了,只不过他们没有我们速度快,这二位......怎么称呼?”

说着,达克赛德和扎亚来到了近前。

不知道为什么,在看到达克赛德和扎亚之后,龙龙龙和斯隆全都有一种跪地上的冲动,不仅仅是这两个人身材高大那么简单,更重要的是从这二人的身上有一种难言的威压朝着他们压了下来。

只是在一瞬间而已,龙龙龙和斯隆的身上直接冷汗就冲出来了,俩人的衣服都湿透了。

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